فایل کامل پاورپوینت بررسی فرایند تخمیر شیر رشته پزشکی

شما برای خرید و دانلود پاورپوینت بررسی فرایند تخمیر شیر به سل فایل وارد شده اید.

قبل از اینکه به صفحه دانلود بروید پیشنهاد می کنیم توضیحات پاورپوینت بررسی فرایند تخمیر شیر را مطالعه نمایید.

قسمتی از متن و توضیحات فایل:

پاورپوینت فرایند تخمیر شیر در 114اسلاید زیبا و قابل ویرایش با فرمت pptx

دسته بندی پزشکی
فرمت فایل pptx
تعداد صفحات 114
حجم فایل 918 کیلو بایت

پاورپوینت فرایند تخمیر شیر در 114اسلاید زیبا و قابل ویرایش با فرمت pptx


تخمیر فراورده های حیوانی

oمهمترین فراورده های تخمیر شده حیوانی عبارتند از: فراورده های تخمیر شده شیر، فراورده های تخمیر شده گوشت و فراورده های دریایی تخمیر شده

3-1 فراورده های تخمیر شده شیر oهمان طوری كه نام این گروه از فراورده ها نشان می دهد ماده اولیه تولید آنها شیر است، كه ممكن است به صورت طبیعی و یا پس از تغلیظ نسبی، مورد استفاده قرار گیرد. تخمیر اصلی این فراورده ها تخمیر لاكتیك است كه باعث انعقاد شیر می گردد.

فراورده های تخمیر شده شیر را به طور معمول به دو گروه تقسیم می كنند: شیرهای تخمیر شده و پنیرهای تخمیر شده هر گروه به طور جداگانه مورد بررسی قرار می گیرد. در تولید پنیرهای تخمیر شده به طور معمول بخشی از آب و تركیبات شیر پس از انعقاد حذف می شود.


شیرهای تخمیر شده

oتاریخچه شیرهای تخمیر شده بسیار قدیمی است. منشأ اصلی آنها را آسیای مركزی می دانند. ولی به طور مطمئن هر جا كه دامداری بوده این فراورده ها هم كم و بیش تولید می شده اند. مهم ترین شبرهای تخمیر شده شناخته شده عبارتند از: ماست، دوغ كره كشت شده، دوغ بلغاری، شیر اسیدوفیل، كفیر، كومیس، اسكایر و تیت. فراورده های دیگری من و بیش مشابه فراورده های مذكور، و یا به طور كامل مشابه آنها، ولی با نام های دیگری، در كشورهای مختلف نیز تولید و مصرف می گردند.


oبرخی از متخصصان، شیرهای تخمیر شده را بر اساس درجه حرارت تخمیر، یا به بیان دیگر، حرارت بهینه مایه های میكروبی مورد استفاده در تولید آنها، به دو گروه تقسیم می كنند o

. فراورده های تخمیرهای گرمادوست وفراورده های تخمیرهای میاندوست حرارتی.

شیرهای تخمیر شده ای كه با تخمیرهای گرمادوست تولید می شوند:

اصطلاح «گرمادوست» در اینجا در مورد تخمیرها ویا مایه هایی كه برده می شود كه حرارت بهینه آنها بین 37 تا 45 درجه سانتی گراد است و میكروب هایی كه در این تخمیرها یا مایه های آنها وجود دارند، به طور معمول، گونه های مختلف جنس های لاكتوباسیلوس و استرپتوكوكوس هستند. مهمترین فراورده این گروه، ماست است

 

جعبه دانلود

برای خرید و دانلود فایل روی دکمه زیر کلیک کنید
دریافت فایل


فایل کامل پاورپوینت بررسی متابولیسم (مقدمه‌ای بر بیوشیمی) رشته شیمی

شما برای خرید و دانلود پاورپوینت بررسی متابولیسم (مقدمه‌ای بر بیوشیمی) به سل فایل وارد شده اید.

قبل از اینکه به صفحه دانلود بروید پیشنهاد می کنیم توضیحات پاورپوینت بررسی متابولیسم (مقدمه‌ای بر بیوشیمی) را مطالعه نمایید.

قسمتی از متن و توضیحات فایل:

پاورپوینت بررسی متابولیسم (مقدمه‌ای بر بیوشیمی) در 54 اسلاید زیبا و قابل ویرایش با فرمت pptx

دسته بندی شیمی
فرمت فایل pptx
تعداد صفحات 54
حجم فایل 1.787 مگا بایت

پاورپوینت بررسی متابولیسم (مقدمه‌ای بر بیوشیمی) در 54 اسلاید زیبا و قابل ویرایش با فرمت pptx

 


•اهداف متابولیسم

•بدست آوردن انرژی شیمیایی توسط گرفتن انرژی خورشید یا تجزیه مواد مغذی پرانرژی از محیط

•تبدیل مولكولهای مواد مغذی به مولكولهایی كه خاص سلول هستند شامل مواد پیش ساز و ماكرومولكولها

•پلیمریزاسیون مواد پیش ساز مونومری به ماكرومولكولها (پروتئینها، اسیدهای هسته‌ای و پلی‌ساكاریدها)

•سنتز و تجزیه مولكولهای زیستی مورد نیاز برای عملكردهای خاص سلولی، مانند لیپیدهای غشایی، پیغام رسانهای داخل سلولی  و رنگدانه‌ها.


بررسی متابولیسم

بررسی متابولیسم

 

جعبه دانلود

برای خرید و دانلود فایل روی دکمه زیر کلیک کنید
دریافت فایل


فایل کامل پاورپوینت بررسی محاسبات لامبدا رشته حسابداری

شما برای خرید و دانلود پاورپوینت بررسی محاسبات لامبدا به سل فایل وارد شده اید.

قبل از اینکه به صفحه دانلود بروید پیشنهاد می کنیم توضیحات پاورپوینت بررسی محاسبات لامبدا را مطالعه نمایید.

قسمتی از متن و توضیحات فایل:

پاورپوینت محاسبات لامبدا در 10 اسلاید زیبا و قابل ویرایش با فرمت pptx

دسته بندی حسابداری
فرمت فایل pptx
تعداد صفحات 10
حجم فایل 198 کیلو بایت

پاورپوینت محاسبات لامبدا در 10 اسلاید زیبا و قابل ویرایش با فرمت pptx

 


محاسبات لامبدا

¨سیستمی با سه جزء: ¡نشانه گذاری برای تعریف توابع

سیستمی برای اثبات تساوی گزاره ها

مجموعه ای از قوانین که کاهش (reduction) نام دارد


تاریخچه

¨هدف اصلی:

تئوری اصلی جانشینی

برای توابع قابل محاسبه موفق تر بود

جانشینی  محاسبه سمبلیک

تز Church

طراحی لیسپ، ML و زبانهای دیگر را تحت تأثیر قرار داده است.


جعبه دانلود

برای خرید و دانلود فایل روی دکمه زیر کلیک کنید
دریافت فایل


فایل کامل پاورپوینت بررسی مخابرات سیار GSM رشته کامپیوتر و IT

شما برای خرید و دانلود پاورپوینت بررسی مخابرات سیار GSM به سل فایل وارد شده اید.

قبل از اینکه به صفحه دانلود بروید پیشنهاد می کنیم توضیحات پاورپوینت بررسی مخابرات سیار GSM را مطالعه نمایید.

قسمتی از متن و توضیحات فایل:

پاورپوینت بررسی مخابرات سیار GSM در 24 اسلاید زیبا و قابل ویرایش با فرمت pptx

دسته بندی کامپیوتر و IT
فرمت فایل pptx
تعداد صفحات 24
حجم فایل 131 کیلو بایت

پاورپوینت بررسی مخابرات سیار GSM در 24 اسلاید زیبا و قابل ویرایش با فرمت pptx

 

 

اهداف تحقیق

مبانی GSM وارتباطات بی سیم

اهمیت GSM

lدستگاه های بی سیم وسیستم WAP

lاستفاده های خانگی ازGSM

lامنیت درGSM وبررسی SLL

lچگونگی سفارش الکترونیکی در GSM

lمعایب GSM وتلاش برای کاهش عیوب آن

lکاربردهای آینده GSM

lSSL مدعی امنیت در WAP


مبانی GSM وارتباطات بی سیم  :

Gsm مخخف کلمه  Global system for mobile communication  وبرای سیستم ارتباطات سیار کاربرد دارد.برای ورود به بحثهای بیشتربرروی شبكه بی سیم وارایه این پروژه ترجیح مـی دهم مفاهیمی را درابتدا توضیح دهم شاید بتوان ازاین طریق به فهم مـشتركی در مورد این شبكه ها  با خواننده گرامی برسم


اهمیت  (GSM) :

بدون شك در10 سال گذشته دو نوع فن آوری بیــش ازموارد دیگردرزندگی ما دخیل بوده اند.كه عبارتند از اینترنت و دستگاههای اتصال بدون ســیم (موبایل یا همراه). با وجود افت و خیزهای تجارت مبتنی براینترنت ، اینترنت ( و به خصوص وب ) ، دائـما زندگی ما را دستخوش تغییراتی نموده اند. فنآوری مزبورروی روش برقراری ارتباط ،خرید ، كار و بازی ما اثر می گذارد. جالب تراینكه بسیاری از ما حتی از فكر جدا شدن تلفن همراه یا سایر دستـاوردهای دیجیــتالی شخصی مبتنی براتصلات بدون سیم نظیر pda ها به هر دلیل ، بر خود می لـرزیم .با توجـه به  اهمیت حضور آنها در زندگی ما ، طبیعی به نظرمی رسد كه این دو فن آوری در حال حاضردر وضعیت همگرا قرار دارند ، این امر در حالیست كه دستگاههای همراه تبدیل به با زوهای بی سـیم شده اند كه همانند اینترنت سیمی خدمات اطلاعات مورد نیاز را به گونه ای در اختیار ما قرار می دهندكه به آن عادت كرده ایم .با توجه به اینكه دستگاه های اطلاعاتی همراه ، به یک نیاز و نه یك پدیده نوظهور در تجارت و فضای اجتماعی امروز تبدیل شده اند، توسعه گران ، در چالش استفاده از این سخت افزارهـا و زیر بنای ماورایی آن ، تامین تقاضای روز افزون پیشبرد داده ها و برنامه های كاربردی از طریـق دستگاه های همراه،با مشكل مواجه شده اند.

 

جعبه دانلود

برای خرید و دانلود فایل روی دکمه زیر کلیک کنید
دریافت فایل


فایل کامل پاورپوینت بررسی جامع مخمرها رشته کشاورزی و زراعت

شما برای خرید و دانلود پاورپوینت بررسی جامع مخمرها به سل فایل وارد شده اید.

قبل از اینکه به صفحه دانلود بروید پیشنهاد می کنیم توضیحات پاورپوینت بررسی جامع مخمرها را مطالعه نمایید.

قسمتی از متن و توضیحات فایل:

پاورپوینت بررسی جامع مخمرها در 12 اسلاید زیبا و قابل ویرایش با فرمت pptx

دسته بندی کشاورزی و زراعت
فرمت فایل pptx
تعداد صفحات 12
حجم فایل 428 کیلو بایت

پاورپوینت بررسی جامع مخمرها در 12 اسلاید زیبا و قابل ویرایش با فرمت pptx


مخمر چیست؟

•خمیر مایه یا مخمر یك قارچ میكروسكوپی است . در طبیعت در همه جا یافت میشود و قادرست قندها را به الكل و گاز دی اكسید كربن و تركیبات معطر تبدیل كند. مخمر شرایط اسیدی را برای تخمیر ترجیح می دهد و پ-هاشن بین 4 الی 6 برای فعالیت آن ایده آل است. در خارج از محدوده مذكور ، فعالیت مخمر به مقدار قابل ملاحظه ای كاهش می یابد . مواد نگهدارنده مانند تركیبات بازدارنده رشد كپك به قدرت مخمر برای تولید گاز آسیب وارد مینماید . درجه حرارت صحیح برای نگهداری مخمر و حفظ فعالیت آن بسیار حائز اهمیت است. درجه حرارت های خیلی سرد یعنی صفر درجه سانتیگراد و یا كمتر لزوماً مخمر را نمی كشد . در حقیقت مخمر میتواند منجمد شود و زنده بماند اما انجماد غیر صحیح میتواند سلولهای مخمر را تخمیر نماید كه در این صورت توانائی تخمیر را از دست می دهد


تولید مثل مخمرها

•مخمرها معمولا با جوانه زدن تکثیر می‌یابند. در این پدیده ، جوانه بر سطح خارجی سلول مادر بوجود می‌آید و با دراز شدن آن ، هسته سلول مادر تقسیم گشته ، یکی از هسته‌های حاصل بدون جوانه زدن مهاجرت می‌کند. آنگاه مواد دیواره سلولی بین جوانه و سلول مادر بوجود آمده ، سرانجام جوانه از سلول مادر جدا می‌شود. یک سلول مخمر ممکن است با روش جوانه زدن تا 24 جوانه تولید نماید.
در برخی موارد ، سلولهای مخمر با شکاف برداشتن سلول مادر رشد می‌کنند. بدین معنی که سلول مادر دراز شده ، هسته آن تقسیم شده ، دو سلول بوجود می‌آید. افزایش تعداد سلولهای مخمری بر روی محیط سفت ، کلونی شبیه باکتری‌ها بوجود می‌آورد.


رشد و فعالیت مخمرها

مخمرها قادر هستند به طریقه بی‌هوازی اختیاری ، رشد نمایند. بدین معنی که از اکسیژن یا ترکیبات آلی به عنوان پذیرنده نهایی الکترونها استفاده می‌کنند. در محیط واجد اکسیژن فراوان ، مخمرها مواد قندی را تخمیر کرده ، اتانول و دی‌اکسید کربن تولید می‌کنند. این فرآیند اساس صنایع تهیه مشروبات الکلی و شیرینی پزی است.

برخی از گونه‌های ساکارومایسس مانند ساکارومایسس سروزیه را برای تهیه اتانول و دی‌اکسید کربن جهت ورآمدن خمیر نان بکار می‌برند.

 

جعبه دانلود

برای خرید و دانلود فایل روی دکمه زیر کلیک کنید
دریافت فایل


فایل کامل پاورپوینت بررسی فرایند تخمیر شیر رشته پزشکی

شما برای خرید و دانلود پاورپوینت بررسی فرایند تخمیر شیر به سل فایل وارد شده اید.

قبل از اینکه به صفحه دانلود بروید پیشنهاد می کنیم توضیحات پاورپوینت بررسی فرایند تخمیر شیر را مطالعه نمایید.

قسمتی از متن و توضیحات فایل:

پاورپوینت فرایند تخمیر شیر در 114اسلاید زیبا و قابل ویرایش با فرمت pptx

دسته بندی پزشکی
فرمت فایل pptx
تعداد صفحات 114
حجم فایل 918 کیلو بایت

پاورپوینت فرایند تخمیر شیر در 114اسلاید زیبا و قابل ویرایش با فرمت pptx


تخمیر فراورده های حیوانی

oمهمترین فراورده های تخمیر شده حیوانی عبارتند از: فراورده های تخمیر شده شیر، فراورده های تخمیر شده گوشت و فراورده های دریایی تخمیر شده

3-1 فراورده های تخمیر شده شیر oهمان طوری كه نام این گروه از فراورده ها نشان می دهد ماده اولیه تولید آنها شیر است، كه ممكن است به صورت طبیعی و یا پس از تغلیظ نسبی، مورد استفاده قرار گیرد. تخمیر اصلی این فراورده ها تخمیر لاكتیك است كه باعث انعقاد شیر می گردد.

فراورده های تخمیر شده شیر را به طور معمول به دو گروه تقسیم می كنند: شیرهای تخمیر شده و پنیرهای تخمیر شده هر گروه به طور جداگانه مورد بررسی قرار می گیرد. در تولید پنیرهای تخمیر شده به طور معمول بخشی از آب و تركیبات شیر پس از انعقاد حذف می شود.


شیرهای تخمیر شده

oتاریخچه شیرهای تخمیر شده بسیار قدیمی است. منشأ اصلی آنها را آسیای مركزی می دانند. ولی به طور مطمئن هر جا كه دامداری بوده این فراورده ها هم كم و بیش تولید می شده اند. مهم ترین شبرهای تخمیر شده شناخته شده عبارتند از: ماست، دوغ كره كشت شده، دوغ بلغاری، شیر اسیدوفیل، كفیر، كومیس، اسكایر و تیت. فراورده های دیگری من و بیش مشابه فراورده های مذكور، و یا به طور كامل مشابه آنها، ولی با نام های دیگری، در كشورهای مختلف نیز تولید و مصرف می گردند.


oبرخی از متخصصان، شیرهای تخمیر شده را بر اساس درجه حرارت تخمیر، یا به بیان دیگر، حرارت بهینه مایه های میكروبی مورد استفاده در تولید آنها، به دو گروه تقسیم می كنند o

. فراورده های تخمیرهای گرمادوست وفراورده های تخمیرهای میاندوست حرارتی.

شیرهای تخمیر شده ای كه با تخمیرهای گرمادوست تولید می شوند:

اصطلاح «گرمادوست» در اینجا در مورد تخمیرها ویا مایه هایی كه برده می شود كه حرارت بهینه آنها بین 37 تا 45 درجه سانتی گراد است و میكروب هایی كه در این تخمیرها یا مایه های آنها وجود دارند، به طور معمول، گونه های مختلف جنس های لاكتوباسیلوس و استرپتوكوكوس هستند. مهمترین فراورده این گروه، ماست است

 

جعبه دانلود

برای خرید و دانلود فایل روی دکمه زیر کلیک کنید
دریافت فایل


فایل کامل پاورپوینت بررسی متابولیسم (مقدمه‌ای بر بیوشیمی) رشته شیمی

شما برای خرید و دانلود پاورپوینت بررسی متابولیسم (مقدمه‌ای بر بیوشیمی) به سل فایل وارد شده اید.

قبل از اینکه به صفحه دانلود بروید پیشنهاد می کنیم توضیحات پاورپوینت بررسی متابولیسم (مقدمه‌ای بر بیوشیمی) را مطالعه نمایید.

قسمتی از متن و توضیحات فایل:

پاورپوینت بررسی متابولیسم (مقدمه‌ای بر بیوشیمی) در 54 اسلاید زیبا و قابل ویرایش با فرمت pptx

دسته بندی شیمی
فرمت فایل pptx
تعداد صفحات 54
حجم فایل 1.787 مگا بایت

پاورپوینت بررسی متابولیسم (مقدمه‌ای بر بیوشیمی) در 54 اسلاید زیبا و قابل ویرایش با فرمت pptx

 


•اهداف متابولیسم

•بدست آوردن انرژی شیمیایی توسط گرفتن انرژی خورشید یا تجزیه مواد مغذی پرانرژی از محیط

•تبدیل مولكولهای مواد مغذی به مولكولهایی كه خاص سلول هستند شامل مواد پیش ساز و ماكرومولكولها

•پلیمریزاسیون مواد پیش ساز مونومری به ماكرومولكولها (پروتئینها، اسیدهای هسته‌ای و پلی‌ساكاریدها)

•سنتز و تجزیه مولكولهای زیستی مورد نیاز برای عملكردهای خاص سلولی، مانند لیپیدهای غشایی، پیغام رسانهای داخل سلولی  و رنگدانه‌ها.


بررسی متابولیسم

بررسی متابولیسم

 

جعبه دانلود

برای خرید و دانلود فایل روی دکمه زیر کلیک کنید
دریافت فایل


فایل کامل پاورپوینت بررسی محاسبات لامبدا رشته حسابداری

شما برای خرید و دانلود پاورپوینت بررسی محاسبات لامبدا به سل فایل وارد شده اید.

قبل از اینکه به صفحه دانلود بروید پیشنهاد می کنیم توضیحات پاورپوینت بررسی محاسبات لامبدا را مطالعه نمایید.

قسمتی از متن و توضیحات فایل:

پاورپوینت محاسبات لامبدا در 10 اسلاید زیبا و قابل ویرایش با فرمت pptx

دسته بندی حسابداری
فرمت فایل pptx
تعداد صفحات 10
حجم فایل 198 کیلو بایت

پاورپوینت محاسبات لامبدا در 10 اسلاید زیبا و قابل ویرایش با فرمت pptx

 


محاسبات لامبدا

¨سیستمی با سه جزء: ¡نشانه گذاری برای تعریف توابع

سیستمی برای اثبات تساوی گزاره ها

مجموعه ای از قوانین که کاهش (reduction) نام دارد


تاریخچه

¨هدف اصلی:

تئوری اصلی جانشینی

برای توابع قابل محاسبه موفق تر بود

جانشینی  محاسبه سمبلیک

تز Church

طراحی لیسپ، ML و زبانهای دیگر را تحت تأثیر قرار داده است.


جعبه دانلود

برای خرید و دانلود فایل روی دکمه زیر کلیک کنید
دریافت فایل


فایل کامل پاورپوینت بررسی مخابرات سیار GSM رشته کامپیوتر و IT

شما برای خرید و دانلود پاورپوینت بررسی مخابرات سیار GSM به سل فایل وارد شده اید.

قبل از اینکه به صفحه دانلود بروید پیشنهاد می کنیم توضیحات پاورپوینت بررسی مخابرات سیار GSM را مطالعه نمایید.

قسمتی از متن و توضیحات فایل:

پاورپوینت بررسی مخابرات سیار GSM در 24 اسلاید زیبا و قابل ویرایش با فرمت pptx

دسته بندی کامپیوتر و IT
فرمت فایل pptx
تعداد صفحات 24
حجم فایل 131 کیلو بایت

پاورپوینت بررسی مخابرات سیار GSM در 24 اسلاید زیبا و قابل ویرایش با فرمت pptx

 

 

اهداف تحقیق

مبانی GSM وارتباطات بی سیم

اهمیت GSM

lدستگاه های بی سیم وسیستم WAP

lاستفاده های خانگی ازGSM

lامنیت درGSM وبررسی SLL

lچگونگی سفارش الکترونیکی در GSM

lمعایب GSM وتلاش برای کاهش عیوب آن

lکاربردهای آینده GSM

lSSL مدعی امنیت در WAP


مبانی GSM وارتباطات بی سیم  :

Gsm مخخف کلمه  Global system for mobile communication  وبرای سیستم ارتباطات سیار کاربرد دارد.برای ورود به بحثهای بیشتربرروی شبكه بی سیم وارایه این پروژه ترجیح مـی دهم مفاهیمی را درابتدا توضیح دهم شاید بتوان ازاین طریق به فهم مـشتركی در مورد این شبكه ها  با خواننده گرامی برسم


اهمیت  (GSM) :

بدون شك در10 سال گذشته دو نوع فن آوری بیــش ازموارد دیگردرزندگی ما دخیل بوده اند.كه عبارتند از اینترنت و دستگاههای اتصال بدون ســیم (موبایل یا همراه). با وجود افت و خیزهای تجارت مبتنی براینترنت ، اینترنت ( و به خصوص وب ) ، دائـما زندگی ما را دستخوش تغییراتی نموده اند. فنآوری مزبورروی روش برقراری ارتباط ،خرید ، كار و بازی ما اثر می گذارد. جالب تراینكه بسیاری از ما حتی از فكر جدا شدن تلفن همراه یا سایر دستـاوردهای دیجیــتالی شخصی مبتنی براتصلات بدون سیم نظیر pda ها به هر دلیل ، بر خود می لـرزیم .با توجـه به  اهمیت حضور آنها در زندگی ما ، طبیعی به نظرمی رسد كه این دو فن آوری در حال حاضردر وضعیت همگرا قرار دارند ، این امر در حالیست كه دستگاههای همراه تبدیل به با زوهای بی سـیم شده اند كه همانند اینترنت سیمی خدمات اطلاعات مورد نیاز را به گونه ای در اختیار ما قرار می دهندكه به آن عادت كرده ایم .با توجه به اینكه دستگاه های اطلاعاتی همراه ، به یک نیاز و نه یك پدیده نوظهور در تجارت و فضای اجتماعی امروز تبدیل شده اند، توسعه گران ، در چالش استفاده از این سخت افزارهـا و زیر بنای ماورایی آن ، تامین تقاضای روز افزون پیشبرد داده ها و برنامه های كاربردی از طریـق دستگاه های همراه،با مشكل مواجه شده اند.

 

جعبه دانلود

برای خرید و دانلود فایل روی دکمه زیر کلیک کنید
دریافت فایل


فایل کامل پاورپوینت بررسی جامع مخمرها رشته کشاورزی و زراعت

شما برای خرید و دانلود پاورپوینت بررسی جامع مخمرها به سل فایل وارد شده اید.

قبل از اینکه به صفحه دانلود بروید پیشنهاد می کنیم توضیحات پاورپوینت بررسی جامع مخمرها را مطالعه نمایید.

قسمتی از متن و توضیحات فایل:

پاورپوینت بررسی جامع مخمرها در 12 اسلاید زیبا و قابل ویرایش با فرمت pptx

دسته بندی کشاورزی و زراعت
فرمت فایل pptx
تعداد صفحات 12
حجم فایل 428 کیلو بایت

پاورپوینت بررسی جامع مخمرها در 12 اسلاید زیبا و قابل ویرایش با فرمت pptx


مخمر چیست؟

•خمیر مایه یا مخمر یك قارچ میكروسكوپی است . در طبیعت در همه جا یافت میشود و قادرست قندها را به الكل و گاز دی اكسید كربن و تركیبات معطر تبدیل كند. مخمر شرایط اسیدی را برای تخمیر ترجیح می دهد و پ-هاشن بین 4 الی 6 برای فعالیت آن ایده آل است. در خارج از محدوده مذكور ، فعالیت مخمر به مقدار قابل ملاحظه ای كاهش می یابد . مواد نگهدارنده مانند تركیبات بازدارنده رشد كپك به قدرت مخمر برای تولید گاز آسیب وارد مینماید . درجه حرارت صحیح برای نگهداری مخمر و حفظ فعالیت آن بسیار حائز اهمیت است. درجه حرارت های خیلی سرد یعنی صفر درجه سانتیگراد و یا كمتر لزوماً مخمر را نمی كشد . در حقیقت مخمر میتواند منجمد شود و زنده بماند اما انجماد غیر صحیح میتواند سلولهای مخمر را تخمیر نماید كه در این صورت توانائی تخمیر را از دست می دهد


تولید مثل مخمرها

•مخمرها معمولا با جوانه زدن تکثیر می‌یابند. در این پدیده ، جوانه بر سطح خارجی سلول مادر بوجود می‌آید و با دراز شدن آن ، هسته سلول مادر تقسیم گشته ، یکی از هسته‌های حاصل بدون جوانه زدن مهاجرت می‌کند. آنگاه مواد دیواره سلولی بین جوانه و سلول مادر بوجود آمده ، سرانجام جوانه از سلول مادر جدا می‌شود. یک سلول مخمر ممکن است با روش جوانه زدن تا 24 جوانه تولید نماید.
در برخی موارد ، سلولهای مخمر با شکاف برداشتن سلول مادر رشد می‌کنند. بدین معنی که سلول مادر دراز شده ، هسته آن تقسیم شده ، دو سلول بوجود می‌آید. افزایش تعداد سلولهای مخمری بر روی محیط سفت ، کلونی شبیه باکتری‌ها بوجود می‌آورد.


رشد و فعالیت مخمرها

مخمرها قادر هستند به طریقه بی‌هوازی اختیاری ، رشد نمایند. بدین معنی که از اکسیژن یا ترکیبات آلی به عنوان پذیرنده نهایی الکترونها استفاده می‌کنند. در محیط واجد اکسیژن فراوان ، مخمرها مواد قندی را تخمیر کرده ، اتانول و دی‌اکسید کربن تولید می‌کنند. این فرآیند اساس صنایع تهیه مشروبات الکلی و شیرینی پزی است.

برخی از گونه‌های ساکارومایسس مانند ساکارومایسس سروزیه را برای تهیه اتانول و دی‌اکسید کربن جهت ورآمدن خمیر نان بکار می‌برند.

 

جعبه دانلود

برای خرید و دانلود فایل روی دکمه زیر کلیک کنید
دریافت فایل